|
|
Room-courgetteomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 middelgrote courgettes
* 2 el olijfolie
* 60 g boter
* 1 teentje knoflook, fijngesneden
* 5 eieren
* 2 el room
* 1/2 tl ZOUT
* 1/4 tl peper
* 2 el geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Haal de uiteinden van de courgettes af en snijd ze in dunne schijfjes. Smelt de helft van de olie en boter in een koekenpan. Voeg courgetteschijfjes toe en roerbak die 2-3 min. tot ze goudbruin zijn. Strooi er knoflook overheen en meng voorzichtig. Bak nog 30 sec. Schep het mengsel met een schuimspaan op een bord. Veeg de pan schoon met kenkenpapier. 2. Klop eieren met room, zout en peper. Verhit de rest van de boter en olie en voeg de eieren toe. Roer met de achterkant van een vork. Bak 1 min., houd de pan scheef en til af en toe de randen op zodat ongebakken ei naar de bodem kan stromen. 3. Als het ei gedeeltelijk is gestold, de courgette er
gelijkmatig overheen spreiden. Zet het vuur lager, bak 5 min. of tot het ei is gestold aan de randen. Strooi er geraspte parmezaanse kaas overheen. Doe een deksel op de pan en laat de omelet nog 2 min. in de pan staan. Leg hem op een bord en snijd hem in punten. Kan worden geserveerd met sla en paprika. Let op: koop een blok parmezaanse kaas en rasp dit zelf; dit is veel lekkerder.
|
|
|